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三家“阿大葱油饼”新店亮相,三款新饼推出,阿大“不响”

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三家“阿大葱油饼”新店亮相,三款新饼推出,阿大“不响”

三家“阿大葱油饼”新店亮相,三款新饼推出,阿大“不响”

前段时间,阿大师傅与合作公司因新开出的三家“阿大葱油饼”门店而产生分歧,并引起了(le)许多(xǔduō)市民关注。

如今,这三家“阿大葱油饼”新(xīn)店于近期相继开业中,并出现在大众点评网上,还上新了三款新的葱油饼,本期新闻晨报(xīnwénchénbào)《上海会客厅》节目(jiémù),我们就此进行了采访。

6月30日晚,网络达人在“阿大(ādà)葱油饼”南京东路店门口表演

6月30日晚上,位于南京东路步行街的“阿大葱油饼”新店提前开业(kāiyè)。新店邀请了(le)网络达人来表演,按照公司介绍,这位(zhèwèi)网络达人是(shì)全网辐射千万级的。对于为何在晚上进行开业表演,公司工作人员解释:“选在晚上八点是因为这个网红太难约了,只有这个时段(shíduàn)有空档,要以他时间为准。”

7月1日晚上6点(diǎn)左右,市民和游客(yóukè)在“阿大葱油饼”南京东路店门口排队

南京东路店排队的顾客以游客居多。公司负责人表示:“目前该店(gāidiàn)的营业额还没有统计,因为6月30日下午才开始(kāishǐ)营业的。但南京东路店这个选址肯定差(chà)不了,卖啥(吃的)生意都好。”

记者注意到,三家新的门店的“吴根存·阿大葱油饼(cōngyóubǐng)”标示字样都换成了(le)“上海滩·阿大葱油饼”。公司负责人对此解释,南京东路新店因(yīn)制作成本太高、且报备手续繁琐,除了上方门头保持了之前制作的图形(túxíng)商标,“吴根存”字样未使用,其他门店均更新了招牌。

“阿大葱油饼”胶州路店(lùdiàn)和天钥桥(tiānyàoqiáo)路店分别位于静安寺(jìngānsì)和徐家汇,而且(érqiě)距离地铁非常近,其中胶州路店毗邻地铁2号线静安寺站,天钥桥路店附近有地铁1号线徐家汇站。记者注意到,天钥桥路店目前还未正式营业,估计要晚几天。

“阿大葱油饼”胶州路(jiāozhōulù)店
“阿大(ādà)葱油饼”天钥桥路店

据悉,这三家店铺均由上海饼叔企业管理(guǎnlǐ)有限公司(饼叔公司)投资开办。饼叔公司由阿大师傅的上海勇存餐饮管理有限公司与上海宏味(hóngwèi)食品(shípǐn)科技有限公司(以下(yǐxià)简称宏味食品)共同发起成立,宏味食品的母公司是宏才投资。

对于这次在(zài)7月初一下子开出三家新店,同时上新了三款葱油饼,宏才投资总经理未文定表示:“我们按计划开店,当时的(de)(de)合作就是按照三年一百家的目标。新品是响应顾客的要求(yāoqiú),大家都觉得葱油饼太单一了。原味葱油饼价格调整为8元,是因为现在(xiànzài)看到的很多负评全部是价格问题造成的,我们希望薄利多销。”

记者注意到,这次(zhècì)的新店除南京东路店外一共推出了四款葱油饼(cōngyóubǐng),配合“上海滩·阿大(ādà)葱油饼”打出的口号是“食材好,饼才好”,除了原味葱油饼,还有鸡蛋(jīdàn)葱油饼、鸡肉葱油饼、黑猪肉葱油饼,这倒是搞出了葱油饼“一家门”(沪语:系列)的感觉。

按照(ànzhào)公司介绍,原味葱油饼(cōngyóubǐng)用的是非转基因菜籽油和特质(tèzhì)一等小麦粉,鸡蛋葱油饼用的是可生食鸡蛋,鸡肉葱油饼用的是0激素谷(gǔ)饲生鲜鸡肉,而黑猪肉(zhūròu)葱油饼选用无抗生素黑猪肉。价格方面分为三档,原味葱油饼卖8元,鸡蛋葱油饼卖10元,鸡肉葱油饼和黑猪肉葱油饼卖13元。

宏才投资的(de)一位(yīwèi)合伙人认为:“其实,饼叔公司本身是有阿大师傅的(公司)股份,所以公司新店拓展的收益也有他的一份。”

饼叔公司新店的(de)葱油饼价目表(除南京路店)

2023年,阿大师傅在离开了(le)经营多年的永嘉(yǒngjiā)路店铺之后,其他人租下了原先的门面并继续经营葱油饼。新店的价格方面在经过一番组合之后却(què)“毫不逊色”,其中招牌葱油饼售价10元,韭菜鸡蛋饼售价13元,葱花饼灌蛋售价15元。阿大师傅对此曾多次表示,该店(gāidiàn)与自己(zìjǐ)没有任何关系。

食品供应商曹先生目睹了前段时间围绕“阿大葱油饼”新店展开的(de)风波,作为在食品业摸打滚爬(pá)几十年的行业人(rén)士,同时也作为上海人,曹先生个人认为:

“阿大葱油饼”在老百姓心目当中还是一个有情怀的(de)(de)牌子。站在局外人的角度,我认为,第一,老百姓还是希望做好这张葱油饼的,也希望吴老先生能够继续支持(zhīchí)年轻人创业;第二,大家要吃到一张放心的葱油饼,也希望能够更多(duō)增加一些(yīxiē)品类,丰富品种;第三,现在网上看到一些网友的负面评论,通过“阿大葱油饼”这个事件,我认为吴老先生有自己的情怀是对的,他(tā)几十年如一日坚持自己的手工传承。

阿大师傅的儿子小吴在石门二路店(diàn)

在三家新店开业之前(zhīqián),曹先生就提出了他的个人建议:

“阿大葱油饼”的价格是10块钱,对工薪阶层来说,它的价格略微(lüèwēi)高一点,我希望(xīwàng)能够多考虑一些中低收入消费者的情况,搞一些活动,比如说“买(mǎi)多少个(gè)饼送一个饼”。还可以提供一些套餐服务,比如说,卖葱油饼可以搭配一杯豆浆,现在夏天了,是否可以让排队的顾客(gùkè)能够免费喝上一杯冰镇的或者热饮的豆浆,以此反馈顾客。

6月30日下午,阿大师傅的儿子小(xiǎo)吴代表父亲与宏味食品(shípǐn)的股东进行了非正式的闲谈。合作方(hézuòfāng)以饼叔公司开出的三家新店近日相继开业,阿大师傅和小吴这次没有回应。小吴仍然在(zài)坚守4月份开业的石门(shímén)二路店,小吴表示:“石门二路店是我全资投入的,店铺资金投入没拿过合作方宏味食品一分钱。”

各位读者朋友,对于市场上(shàng)新出现的三家“阿大葱油饼”门店和新推出的葱油饼品种,你怎么(zěnme)看?欢迎在节目下方留言。

大众点评网(wǎng)收录的“阿大葱油饼”门店
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